Аравийская камедь

АРАВИЙСКАЯ КАМЕДЬ (Гуммиарабик) — Acacia senegal. Растительная смола, использующаяся в качестве загустителя и эмульгатора в кремах и лосьонах, а также как фиксирующее вещество в гелях и спреях для укладки волос. Часто используется в комбинации с Трагакантовой камедью

*******************************************************************************************************************

Сенегальская акация (Acacia Senegal) – южное дерево, славящееся своими косметическим свойствами ещё со времён Древнего Египта. Её камедь (растительная смола, проступающая через кору), называемая также гуммиарабиком, ценилась наравне с пряностями и золотом, поскольку несла людям огромную ценность – красоту.

Когда кора ствола и ветвей повреждается животными и насекомыми или на ней появляются трещины (из-за естественных перепадов влажности), из дерева начинает медленно, крохотными порциями, выделяться вязкая жидкость, смола. Постепенно застывая, она образует твёрдые сгустки, называемые камедями. Или же гуммиарабиком. Заметим, что в настоящее время, согласно официальным документам Евросоюза, только камедь Сенегальской Акации имеет право называться гуммиарабиком, а камеди других акаций такого права не имеют.

Сейчас для получения большего количества продукта надрезы в коре делаются специально, при помощи ножа. Камедь собирается вручную (этот процесс практически невозможно механизировать), высушивается под прямыми лучами солнца и сортируется. Камедь наилучшего качества крупная, имеет шарообразную форму и ровный желто-оранжевый цвет.

Основу камеди составляет вещество Арабин. Это сочетание солей калиевой, кальциевой, магниевой кислоты и ряда и уроновых кислот, пектинов (раститель¬ных полисахаридов) а также некоторых других натуральных веществ.

Сорта промышленной аравийской камеди определяются по цвету, и наиболее дорогостоящим считается сырье с очень бледным оттенком. Это качество особенно важно для кондитерской промышленности, поскольку более темные камеди обычно имеют неприятный привкус. Согласно, это вызвано присутствием таннинов (дубильных веществ). Аравийская камедь обладает очень сложной молекулярной структурой — она состоит из солей кальция, магния и калия D-гликуроновой кисло­ты, D-галактозы, D- рамнозы и I-арабинозы и является промежуточной между структурами простых Сахаров и гемицеллюлозы.

Аравийская камедь обладает следующими свойствами. 
Содержание влаги. Содержание влаги в промышленной аравийской камеди должно составлять от 12 до 15 %, поскольку в противном случае камедь либо рассы­пается в порошок, либо ее будет трудно измельчить из-за излишней мягкости.
Растворимость. Это вещество обладает очень большой растворимостью в воде, составляющей около 40 % при температурах от 24 °С и выше. Камедь не растворяет­ся в растворителях, кроме глицерина и этиленгликоля, хотя и в них можно раство­рить небольшое ее количество.
При приготовлении густых растворов камеди следует использовать теплую воду и осторожно размешивать раствор, так как в противном случае в растворе ока­зывается большое количество воздуха. Раствор всегда необходимо процеживать, поскольку в промышленной аравийской камеди содержится много нежелательных примесей.
Вязкость. Высокая растворимость камеди обеспечивает очень высокую вяз­кость растворов, и поэтому она особо ценится как стабилизатор эмульсий и паст, в которых она способствует «слипанию» частиц. Это свойство гуммиарабика приме­няется в кондитерской промышленности при производстве конфетной массы «ло- зинджис»; по этой же причине раствор аравийской камеди может использоваться в качестве глазури. Вязкость камеди сохраняется при весьма значительном измене­нии рН, а также в присутствии других камедей и ингредиентов. рН 40-50%-ных растворов составляет от 4,5 до 5,5, но максимальную вязкость можно получить при доведении рН до уровня 6,0-7,0.

Космические свойства: 

Полисахариды, содержащиеся в камеди сенегальской акации – отличное средство для улучшения структуры кожи. Камедь улучшает синтез собственного коллагена кожи, благоприятствует нормальному увлажнению кожи, в том числе и в условиях жары. Тесты показали, что применение сенегальской акации ведёт к разглаживанию морщин, в том числе и мимических, расположенных вокруг глаз. Также зафиксирован определённый лифтинговый и омолаживающий эффект. Отвары и экстракты акации – мощные антисептики, препятствующие распространению инфекций. Это особенно важно для раздражительной, подверженной акне, кожи, потому что сенегальская акация оказывает ощутимое успокаивающее действие и благоприятствует заживлению повреждений кожи. Добавленный в кремы для глаз, гуммиарабик снимает излишнюю отёчность, устраняет тёмные круги, придавая взгляду глубину и чистоту.

* Замечательно смягчает кожу.
* Оказывает успокаивающее действие.
* Удерживает влагу в коже.
* Оказывает противовоспалительное действие.
* Способствует заживлению повреждений на коже.

Область применения: 
* Используется как стабилизатора эмульсий.
* В качестве структурообразователя и загустителя.
* Считается хорошим пеногасителем.
* Обладает хорошими свойствами плёнкообразователя и текстуранта.
* Стабилизатор для увеличения вязкости и улучшения поверхностных свойств кремов и лосьонов.
* Применяется для защитной смазки.
* Для улучшения органолептических характеристик готового изделия.
* Связующий агент для препаратов с применением глины.
* Клеевая основа в косметических масках для лица.
* В косметических кремах, пастах, мазях.
* В лосьонах и защитных кремах.
* В дезодорантах и зубная пастах.
* В жидком мыле, гелях для душа.
* В шампунях и бальзамах для волос.
* В бальзамах/помадах для губ.
Декоративная косметика: 
* Тушь для ресниц.
* Гель для бровей и ресниц.

Лечебное применение: 
В медицине гуммиарабик успешно используют как обволакивающее средство при лечении энтероколитов и колитов, в том числе дизентерийного происхождения, гастритов, заболеваний печени и мочевыводящей системы, также как смягчающее, болеутоляющее, заживляющее, противоожоговое средство для кожи и слизистых, в том числе и слизистых дыхательных путей.
Способствует снятию воспалений и заживлению ран.
Еще одна область применения гуммиарабика - это профилактика и лечение ожирения, нарушений холестеринового обмена, при проведении программ, направленных на очищение организма и формирование разумного пищевого поведения. Гуммиарабик растворяется в воде с образованием геля, замедляет опорожнение желудка и прохождение пищи по кишечнику, уменьшает всасывание холестерина и жиров.

Другое применение: 
Гуммиарабик применяют в фармацевтической промышленности, где он выполняет функции: связующего компонента и в качестве глазури для фармацевтических таблеток, компонента в сиропах, применяемых как успокоительное и уменьшающее раздражение средство, суспензирующего агента и эмульгатора при приготовлении препаратов.
Также применяется в производстве пищевых продуктов, хлебобулочных изделий и глазури. Для изготовления ароматических добавок, напитков с добавленной мякотью плодов, в диетических напитках. Для стабилизации цвета вина, и в производстве пива. При производстве жевательной резинки, жевательных конфет, пастилок и драже.
Гуммиарабик применяется в дорогих художественных акварельных красках и гуаши, в чернилах, в литографии.

Концентрация в косметике: наиболее распространена концентрация 1%-10%

В косметике Acacia senegal используют в лосьонах, защитных кремах, где он выполняет функции стабилизатора для увеличения вязкости и улучшения поверхностных свойств, для защитной смазки и улучшения органолептических характеристик готового изделия. Гуммиарабик также используется как связующий агент для препаратов из глины, как клеевая основа в косметических масках для лица.

Вред гуммиарабика не зафиксирован, поэтому он разрешен с целью использования в пищевой промышленности. Допустимая суточная доза пока не определена. Гуммиарабик – это растворимая клетчатка, которая в кишечнике не всасывается. Применяется в диетических напитках и продуктах. Согласно исследованиям, продукты с содержанием Е414 способны ликвидировать дефицит клетчатки, которая требуется для профилактики заболеваний, связанных с повышением сахара и холестерина в крови. Достаточное поступление клетчатки также позволяет защитить организм от ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поскольку вещество нетоксично, вред гуммиарабик не наносит.