Белки

Белок – это азотосодержащее, высокомолекулярное органическое соединение, в состав которого входят остатки аминокислот, а также атомы водорода, углерода, кислорода, азота, серы. В некоторых случаях в белке могут присутствовать атомы фосфора, йода, железа. Функции белков организма очень разнообразны. Белки – это крупные молекулы, которые содержат более 100 аминокислот, соединенных в цепочку. Большой молекулярный вес не позволяет протеинам проникать вглубь кожи, и сфера их деятельности ограничивается роговым слоем. Белки-ферменты обеспечивают протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Также белки играют важную роль в сигнальных системах клеток, при иммунном ответе и в клеточном цикле. В бодибилдинге основное значение придается сократительной функции протеина - все произвольные и непроизвольные движения производятся за счет взаимодействия белковых молекул.